Konyhai alapok kvíze? Profi szakács leszel most, vagy kezdő amatőr?

Konyhai alapok kvíze! Vannak konyhatechnikai eljárások, amikről illő tudni, hogy mire valók. Vajon behúzunk a csőbe és csőben sütve távozol, vagy pedig fő szakácsoknak járó címmel? Kvízre fel!

Mi az az abálás?

Gőzölés, forráspontot meghaladó párolással porhanyóssá tett főzéstechnikai eljárás.

Forráspont körüli hőmérsékleten tartott hosszú idejű főzés.

Forráspont alatti hőmérsékleten tartott hosszú idejű főzés.

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Mi az a kövesztett szalonna?

A kövesztett szalonna az összekötözött, préselt kötegben kapható szalonna.

A kövesztett szalonna az abálással elkészült szalonna.

A kövesztett szalonna a zsírjából kisütött szalonna.

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Mi az a blansírozás?

Rövid ideig forró olajba mártott, majd lehűtött zöldségek frissen maradására szolgáló eljárás.

Lobogó vízben rövid ideig tartó főzés, majd lehűtés. A zöldségek ropogósak, színesek maradnak ettől.

Forró olajban megpírított, előzőleg lisztbe mártott zöldségek sütése.

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Mi az a bardirozás?

Sütés előtt szalonnába göngyölés.

Húsok apróra vágása csonttal együtt, melyet csak erős bárddal lehet elvégezni.

Főzés előtt szalonnával átkötözött sonkafőzés.

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Mi a rántás?

A rántás nem más, mint felmelegített zsiradékon megpirított zöldség.

A rántás nem más, mint felmelegített zsiradékon megpirított liszt.

A rántás nem más, mint felmelegített zsiradékon megbarnított tojásfehérje.

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Mi a habarás?

A habarás liszt és víz, tej vagy tejföl keveréke.

A habarás liszt, só és tej keveréke.

A habarás daragaluska elkészítésére kell, dara, tojás, só, víz keveréke.

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Mi a legírozás?

Pörköltek és tokányféleségek borral és tojás sárgájával történő besűrítése.

Általában forrásban lévő levesek és mártások tejszínnel és tojás sárgájával történő besűrítése.

Általában levesek és mártások pörköltlével és tojás sárgájával történő besűrítése.

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Mi az a tűpróba?

Néhány süteményt úgy ellenőrizhetsz, ha tűt vagy villát szúrsz bele. Ha kihúzva a tészta nem tapad rá, akkor megsült, és veheted ki a sütőből.

A marhasteak sütésének ellenőrzésére szolgál. Ha a külseje már barna, de a beleszúrt tű vége még éppen véres, akkor jó.

Szakácsvizsga eleme a tűpróba. Vékony ínszálakat kell a tűbe behúzni.

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Mi a flambírozás?

Égő alkohollal pörköljük meg az ételt.

Borban sütés.

Az ételeket sütés közben folyamatosan sörrel locsoljuk.

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Mi a kandírozás?

Cukorral telítjük a gyömölcsöt, a tartósítás egyik formája.

Megpörkölt cukorral való bevonás.

Sóval való tartósítás éretlen gyümölcsök esetében.

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Mi az a gratinírozás?

A párolt zöldséget, húst vagy halat parikaőrleménnyel elkevert tejföllel leöntjük, majd ezután sütőben megsütjük.

A párolt zöldséget, húst vagy halat tojássárgával elkevert tejföllel, esetleg besamellel leöntjük, majd ezután sütőben megsütjük.

A párolt zöldséget, húst vagy halat liszttel elkevert páclével leöntjük, majd ezután sütőben megsütjük.

Helyes!

Rossz!

-

Tovább >>

Mi az irdalás?

Az irdalás bőrös húsok és halak sütés előtti eljárása, tulajdonképpen késsel bevagdossák a húst.

Az irdalás vastag marhahús és birkahús sütés előtti eljárása, tulajdonképpen átkalapálják a húst.

Az irdalás bőrös húsok és halak sütés előtti eljárása, tulajdonképpen fapálcikákkal átszurkálják a húst.

Helyes!

Rossz!

-

Oszd meg a kvízt, hogy láthasd az eredményed!

Facebook

Facebook

---

Just tell us who you are to view your results !

Show my results >>

Hirdetés

Konyhatechnikai kvíz Az eredményed %%score%% jó válasz %%total%% kérdésből

Tartsd karban az agytekervényeid állapotát! Ehhez ajánljuk rejtvény kiadványainkat! Klikk ide vagy a képre!

Hirdetés

Ezt is ajánljuk neked!

Retró villámkvízek - 5 kérdés a múltból

Klikk ide és válassz a sok retró kvíz közül!

Oszd meg az eredményed!

---

Facebook

Facebook

Twitter

Google+

---

Újra játszom!

0%

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legújabb kvízekről és még egy ingyen fejtörő e-füzetet is adunk ajándékba! KIKK IDE!